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电饭锅怎么煮糙米饭 为什么糙米用电饭锅煮不熟

2019-12-10阅读(17819)
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糙米是一种比较有营养的谷物,对于身体也是有一定的保健作用的,现在越来越多养生人士开始尝试糙米,那么电饭锅怎么煮糙米饭呢?

电饭锅怎么煮糙米饭

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电饭锅也是可以煮糙米饭的,可以像煮白米饭一样将糙米煮熟,但是只是过程中需要的水分和时间会多一些,具体步骤如下:

1.将糙米放入细网过滤器中,在冷水下快速的冲洗30秒左右。

2.将糙米浸泡在热水中45分钟,然后将糙米转移到电饭锅中,并加入3杯水,再将糙米浸泡并软化至少45分钟。

3.浸泡完之后再在电饭锅中加入一杯水。

4.然后就可以盖上锅盖,设置好时间,将煮饭时间设为30分钟,开始煮。

5.时间到之后,不要立马打开盖子,用电饭锅的预热继续焖上10-15分钟。

6.然后再打开即可。

为什么糙米用电饭锅煮不熟

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糙米用电饭锅煮,用普通的煮白米饭的方法是很难将其煮熟的,因为糙米是稻谷脱壳后不加工或者加工比较少而获得的全谷粒米,由米糠、胚和胚乳三大部分所组成。糙米皮层的粗纤维含量高且质地致密,直接的蒸煮水分是很难进入胚乳内部的,从而胚乳中的淀粉也不容易糊化,所以就造成了糙米用电饭锅很难煮熟的情况。一般是建议先将糙米浸泡一段时间,待其吸水膨胀之后再煮,就会比较容易煮熟了。

电饭锅煮糙米饭的比例

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根据个人情况。

由于糙米皮层的粗纤维含量高且质地致密,适口性和消化性都是比较差的,很难被人们的口味和胃部所适应,所以一般会将糙米和白米饭一起搭配食用,来增加糙米饭的口感和更加适于人们消化吸收。

将糙米饭和白米饭的搭配比例是根据每个人对于糙米的适应程度来放的,若是对于刚刚接触糙米饭的人来说,通常白米与糙米的比例是在3:1/0.5,而根据自己的适应情况,可以慢慢的将糙米的比例提升,可以一直提升到全糙米饭。

糙米饭怎么做才好吃

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材料:糙米100g、腊肠10g、葱末10g、油10g、生抽10g、盐5g、香菇20g。

做法:

1.将香菇、葱清洗干净,将香菇切成丁,腊肠也切成丁,葱切成末,备用。

2.将糙米先用冷冻初略的清洗,放入锅中,加入适量的清水,浸泡2个小时。

3.待糙米泡发后,加入香菇、腊肠、适量的盐,搅拌均匀。

4.电饭锅煮30分钟,然后再焖上10分钟。

5.开盖加入生抽、油、水、葱末,搅拌均匀,即可出锅。

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